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The Angel Cakes, ¿una nueva moda pastelera?

The Angel Cakes, ¿una nueva moda pastelera?



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Pasteles de ángel? Este pastel de los Estados Unidos es la nueva tendencia dulce. Ligero y bajo en calorías, es emulado por los amantes de la comida. Originalmente, Angel Cake vendría de Japón, donde ha estado causando estragos durante años bajo el nombre de Chiffon cake. ¿Te contamos un poco más sobre este nuevo manjar?

Una forma original


Press and Marmiton Con una mirada cercana a la esponja y con una textura cercana a la nube, el pastel de Ángel debe su nombre sobre todo al hecho de que consiste en un bizcocho muy ligero y no muy dulce, esencialmente hecho de blanco de huevos y sin grasa.

ñam, ñam


Ciel Pâtisserie Lo descubrimos en una forma redonda y hueca en la que se acurrucan crema batida, ganaches, coulis de fruta o fruta fresca. Pero la receta es maleable a voluntad. ¡Los pasteles de ángel se pueden llenar con cualquier cosa que guste a las papilas gustativas!

Una receta simple


The Pastry Heaven Para hacer un pastel de ángel, no necesitas una gran cantidad de ingredientes. Tamizar la harina y la mitad del azúcar. Coloque las claras de huevo en un tazón grande y agregue una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón. Luego bata las claras de huevo, agregando gradualmente el azúcar hasta obtener una nieve muy firme. Agrega el sabor a vainilla. Agrega la harina tamizada. Vierta la preparación en un molde con un borde muy alto y hornee durante 25 a 30 min. Dejar enfriar antes de probar. //www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/22863-angel-cake.php

Hecho de silicona, imprescindible para cocinar


Press and Marmiton Esta sartén alta y redonda tiene una chimenea que permite una cocción uniforme. Está en dos partes con la columna central que se separa para facilitar la liberación de sus pasteles. Puede encontrar estos moldes de Yoko Design en la tienda en línea Marmite et Chocolat. Estos moldes de silicona van al horno tradicional, microondas y lavavajillas. Cuente 19.90 euros por 4 moldes individuales pequeños y 19.90 euros por un molde grande para 6 a 8 personas.

Moldes adecuados


Presione y cocine Para preparar con éxito este delicioso postre, es esencial tener el molde correcto. No puede hacer un kouglof sin un molde kouglof. ¡Allí es lo mismo para los pasteles de ángel!

Yoko Design se lanza a Angel Cakes


Prensa y cocina La marca Yoko Design ha desarrollado una gama de moldes centrales huecos. Estas son réplicas de las que los holandeses emigraron a Pensilvania a fines del siglo XIX para hacer estos pasteles de ángel.

¿Dónde probar estos pasteles divinos?


www.tibo.org/La Pâtisserie Ciel Para aquellos que no se atreven a probar la receta, hay una tienda en París especializada en pasteles de ángel. La pastelería Ciel, abierta hace un año en la rue Monge en el distrito 5, ofrece creaciones con sabores dulces como vainilla o frambuesa, pero también dos sabores japoneses: matcha, té verde en polvo y yuzu, Limón japonés

Un poco de dulzura para saborearlo


www.tibo.org/La Pâtisserie Ciel La Pâtisserie Ciel también ofrece pasteles salados de ángel. Se puede disfrutar en una barra de madera clara, acompañada de té matcha, whisky japonés o una copa de champán. //patisserie-ciel.com

A precios redondos


Benoit Martin / La Pâtisserie Ciel Todavía cuentan 5 euros para el formato pequeño y 18 € para el formato grande. ¡Degustar suavemente!